Arroz Maria Isabel: uma tradição brasileira à mesa

Aprenda a preparar esse clássico da culinária nacional

O Arroz Maria Isabel é um prato emblemático da culinária brasileira, especialmente apreciado no Nordeste. Este prato combina arroz, carne seca e legumes, oferecendo uma refeição saborosa e nutritiva que é perfeita para qualquer ocasião.

Lista de Ingredientes:

  • 2 xícaras de arroz
  • 300g de carne seca desfiada
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cenoura picada
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 2 tomates picados
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 4 xícaras de água
  • 1 tablete de caldo de carne
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1/2 xícara de salsinha picada

Modo de Preparo:

  1. Preparar a Carne: Pique a carne seca em cubinho e cozinhe em água abundante até que ela perca o sal e excesso.
  2. A carne seca é um ingrediente fantástico, mas pode deixar o prato muito salgado caso seja utilizada da maneira errada. Uma boa dica é cozinha-la em água abundante. Para cada porção de carne use seis porções de carne. A água vai sair branquinha. Após aferventar experimente. Ela precisa estar salgada na medida certa. Se você ainda senti-la muito salgada, cozinhe novamente.
  3. Refogar: Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione a cenoura, o pimentão e os tomates, refogando até os legumes amolecerem.
  4. Adicionar Carne e Arroz: Acrescente a carne seca e misture bem. Some o arroz e mexa por alguns minutos.
  5. Entre com o caldo de carne e deixe tudo cozinhando em fogo baixo.
  6. Nunca tempere o arroz que cozinha junto com a carne seca. Ela tende a salgar todo o preparo. Se você salgar demais com antecedência, pode perder o prato. Assim que o arroz estiver quase no ponto certo experimente e corrija caso haja necessidade.
  7. Finalizar: Misture a salsinha picada e sirva.

O Arroz Maria Isabel é uma refeição reconfortante e cheia de sabor, ideal para compartilhar com a família. Para mais receitas e dicas, inscreva-se no Canal Chef PV Show no YouTube e acompanhe a vídeo aula completa da receita. Bon appétit!