Schnitzel Perfeito: A Receita Clássica de Um Prato Alemão Irresistível

Descubra os segredos para preparar um schnitzel crocante e delicioso, digno das melhores cozinhas da Alemanha e Áustria.

O schnitzel é um prato tradicional da culinária alemã e austríaca, conhecido por sua textura crocante e carne suculenta. Este prato é feito de bifes finos de carne, como vitela ou lombo suíno, empanados e fritos até ficarem dourados e crocantes. A combinação da crosta crocante com a maciez da carne proporciona uma experiência de textura irresistível. Além disso, o empanado simples realça o sabor natural da carne, sem mascará-lo, e sua versatilidade permite que seja servido com uma variedade de acompanhamentos deliciosos, como salada de batata e purê, tornando-o uma escolha saborosa e reconfortante para qualquer refeição.

Lista de Ingredientes:

  • 4 bifes finos de lombo suíno
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • 1 xícara de farinha de rosca
  • Óleo vegetal para fritar
  • Salsinha picada para decorar (opcional)
  • Rodelas de limão para servir (opcional)

Modo de Preparo

Preparação dos Bifes:

Coloque cada bife entre duas folhas de filme plástico e bata com um martelo de carne até que fiquem com cerca de 0,5 cm de espessura.

Tempere ambos os lados dos bifes com sal e pimenta a gosto.

Empanamento:

Coloque a farinha de trigo em um prato raso.

Em uma tigela, bata os ovos.

Coloque a farinha de rosca em outro prato raso.

Passe cada bife na farinha de trigo, cobrindo bem ambos os lados e removendo o excesso.

Mergulhe os bifes enfarinhados nos ovos batidos, garantindo que fiquem completamente cobertos.

Finalmente, passe os bifes na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha de rosca grude bem aos bifes.

Fritura:

Em uma frigideira grande, aqueça uma quantidade generosa de óleo vegetal em fogo médio-alto. O óleo deve estar quente, mas não fumegante (aproximadamente 175°C).

Frite cada bife por 3-4 minutos de cada lado, ou até que fiquem dourados e crocantes.

Coloque os bifes fritos em um prato forrado com papel toalha para remover o excesso de óleo.

Finalização:

Sirva os schnitzels quentes, decorados com salsinha picada e rodelas de limão, se desejar.

Acompanhe com salada de batata, que é um clássico alemão.

O schnitzel é uma receita clássica que nunca sai de moda. Sua crosta crocante e carne suculenta fazem deste prato uma verdadeira delícia para qualquer ocasião. Seja para um jantar casual ou uma refeição especial, o schnitzel sempre impressiona. Experimente preparar esta receita em casa e aproveite um pedaço da culinária alemã e austríaca no conforto do seu lar. Bon appétit!