Pastéis de feira com criatividade: dois clássicos repaginados
Descubra duas versões irresistíveis de pastel criadas pelo Chef PV Show: o clássico Pastel de Pizza Portuguesa e o cremoso Pastel de Milho com Queijo
A tradição do pastel atravessa gerações e continua firme nas feiras, lanchonetes e cozinhas brasileiras. Mas que tal levar essa paixão a outro nível? Nesta coluna, o Chef PV Show apresenta duas versões irresistíveis que unem nostalgia e inovação: o Pastel de Pizza Portuguesa, inspirado nas pizzarias clássicas, e o Pastel de Milho com Queijo, que transforma o simples em extraordinário com uma combinação de sabores e texturas.
Pastel de Pizza Portuguesa
O clássico das pizzarias agora em formato de pastel
Ingredientes:
• Massa para pastel
• Tomates picados (sem sementes)
• Queijo muçarela
• Presunto em tiras
• Ovos cozidos em rodelas
• Cebola e pimentão fatiados
• Azeitonas pretas
• Orégano e azeite
Substituições:
Presunto → frango desfiado ou salame
Queijo muçarela → minas padrão ou provolone
Modo de preparo (resumido):
Refogue rapidamente a cebola e o pimentão no azeite para suavizar o sabor. Misture todos os ingredientes picados e monte o recheio com bastante queijo. Coloque sobre a massa de pastel, feche com um garfo e frite em óleo quente (170 °C) até dourar. Escorra em papel e sirva crocante e farto — como todo pastel deve ser.
Pastel de Milho com Queijo
Dois tipos de milho, uma cremosidade sem igual
Ingredientes:
• 2 espigas de milho in natura
• 1 lata de milho verde
• ½ xícara de leite
• ½ caixinha de creme de leite
• Queijo muçarela
• Massa de pastel
• Sal, pimenta e orégano a gosto
• Óleo para fritar
Substituições:
Leite vegetal no lugar do tradicional; requeijão firme ou queijo minas no lugar da muçarela.
Modo de preparo (resumido):
Bata o milho fresco com o leite e cozinhe até engrossar. Acrescente o creme de leite, sal e pimenta. Quando estiver cremoso, junte o milho em lata para dar textura. Deixe esfriar, monte o pastel com o creme e o queijo, feche bem e frite até dourar. O resultado é um recheio delicado e adocicado, com sabor de roça e toque profissional.
Essas duas versões mostram que o pastel vai muito além do tradicional. Basta criatividade e técnica para transformar um lanche simples em uma experiência marcante. Seja no evento com os amigos, na feira ou no cardápio do seu negócio, o segredo é sempre o mesmo: ingredientes bem trabalhados, cuidado na fritura e aquele toque final de amor pela comida.
Chama que agora é hora — e bom apetite!
