Fraldinha Fugazzeta na Brasa: uma fusão de Argentina com Brasil direto da grelha

Aprenda a preparar a fraldinha fugazzeta na brasa, uma receita com queijo derretido, cebola caramelizada e sabor argentino direto da churrasqueira

A Fugazzeta é um clássico argentino — normalmente servida como pizza coberta com uma camada generosa de queijo e cebola caramelizada. Mas hoje, essa combinação cheia de personalidade ganha uma nova roupagem e vai parar direto na brasa! A base é uma peça suculenta de fraldinha, que vira palco para uma cobertura derretida e dourada, com sabor intenso e visual arrebatador. Uma receita que une tradição e ousadia, perfeita pra impressionar no churrasco do fim de semana.

Ingredientes:

  • 1 peça de fraldinha (preferencialmente red)
  • Sal de parrilla a gosto
  • 3 cebolas cortadas em tiras
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo
  • 300g de muçarela fatiada ou ralada

Modo de Preparo:

1. Caramelize as cebolas:
Corte as cebolas em tiras de espessura uniforme. Leve para a frigideira com manteiga. Assim que murcharem, adicione o açúcar mascavo e deixe caramelizar em fogo baixo até reduzir. Reserve.

2. Prepare a fraldinha:
Utilize uma peça limpa, sem a capa de gordura. Tempere com sal de parrilla dos dois lados e leve à brasa bem quente.

3. Hora da grelha:
Grelhe um lado da carne até estufar e “suar” por cima. Vire com cuidado.

4. Cubra com queijo:
Assim que virar, espalhe a muçarela por cima. Cubra com uma forma ou use maçarico para derreter bem. Você também pode usar carvão em cima de uma grelha com tampa, criando uma “fornalha”.

5. Cebola por cima:
Com o queijo derretido, finalize com a cebola caramelizada. Se ela estiver fria, leve novamente à churrasqueira rapidamente para aquecer.

6. Corte e sirva:
Fatie em tiras generosas e sirva quente, com aquele sorriso de quem sabe o que faz na grelha.

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