Frango empanado crocante: sabor e textura em cada mordida

Descubra o segredo para um frango empanado suculento por dentro e incrivelmente crocante por fora. Receita fácil e irresistível!

O frango empanado crocante é um clássico que nunca sai de moda. Preparado com técnicas simples e temperos estratégicos, ele se torna uma refeição versátil e irresistível. Perfeito para almoços em família, jantares descontraídos ou até mesmo para impressionar em ocasiões especiais.

Lista de Ingredientes

Para o frango e tempero:

  • 1kg de peito de frango (sassami ou coxa desossada)
  • 20g de sal (1 colher de sopa rasa)
  • 10g de páprica doce (1 colher de sopa)
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 10g de alho em pó (1 colher de sopa rasa) ou 3 dentes de alho amassados
  • Suco de 1/2 limão

Para a massa de empanar:

  • 480ml de água (2 xícaras de chá)
  • 2 ovos
  • 300g de farinha de trigo (2 xícaras de chá)
  • 50g de amido de milho (1/2 xícara de chá)
  • 1/2 colher de chá de fermento químico
  • 20g de sal (1 colher de sopa rasa)
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 20g de alho em pó (2 colheres de sopa)

Para a farinha de empanar:

  • 450g de farinha de trigo (3 xícaras de chá)
  • 10g de páprica doce (1 colher de sopa)

Para a fritura:

  • 2 litros de óleo de soja

Modo de Preparo

1. Marinando o frango

  • Em uma vasilha, misture o frango com sal, páprica, pimenta-do-reino, alho em pó e suco de limão.
  • Deixe marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos para realçar os sabores.

2. Preparando a massa de empanar

  • Em uma tigela, misture água, ovos, farinha de trigo, amido de milho, fermento químico, sal, pimenta-do-reino e alho em pó.
  • Mexa até formar uma massa homogênea e densa.

3. Farinha para empanar

  • Combine a farinha de trigo com a páprica doce em outra tigela. Reserve.

4. Empanamento

  • Retire os pedaços de frango da marinada, mergulhe-os na massa de empanamento e, em seguida, passe-os na farinha temperada.
  • Certifique-se de que o frango esteja completamente coberto.

5. Fritura

  • Aqueça o óleo em uma panela funda a 180°C.
  • Frite os pedaços de frango até ficarem dourados e crocantes.
  • Escorra em papel toalha.

6. Finalização

  • Sirva quente, acompanhado de molhos ou guarnições como purê de batatas ou salada fresca.

Dicas e Truques

  • Corte perfeito: Use cortes como sassami ou coxa desossada para garantir suculência.
  • Crosta mais crocante: O fermento químico na massa ajuda a criar textura extra.
  • Variedade de temperos: Experimente adicionar ervas como tomilho ou alecrim para variar o sabor.

Por que essa receita é um sucesso?

O segredo está na marinada que penetra profundamente no frango, combinada com a técnica de empanamento e fritura. O resultado é um frango que impressiona pela crocância externa e suculência interna, perfeito para qualquer ocasião.

O frango empanado crocante é uma receita que combina sabor, textura e praticidade. Ideal para refeições rápidas ou eventos especiais, ele vai conquistar todos à mesa! Quer mais receitas incríveis? Inscreva-se no Canal Chef PV Show no YouTube e aprenda a transformar receitas simples em verdadeiras obras-primas culinárias. 🎥👨‍🍳