Coxinha de Costela: uma versão surpreendente de um clássico brasileiro
A tradicional coxinha ganha um toque especial com recheio de costela desfiada, trazendo sabor e suculência à mesa.
A coxinha é um dos salgados mais amados pelos brasileiros. Nessa versão, o recheio tradicional de frango é substituído por uma carne saborosa e macia: a costela bovina. Combinando a suculência da costela desfiada com a massa crocante e dourada, essa receita surpreende ao unir o rústico ao refinado. Ideal para inovar em lanches ou até em eventos mais sofisticados, a coxinha de costela promete agradar até os paladares mais exigentes.
Ingredientes:
Para a massa:
- 500 ml de caldo da costela cozida
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Sal a gosto
Para o recheio:
- 1 kg de costela bovina cozida e desfiada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada a gosto
Para empanar:
- 2 ovos
- 2 xícaras de farinha de rosca
- Óleo para fritar
Modo de preparo:
- Recheio:
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até dourarem. Acrescente a costela desfiada e refogue por alguns minutos. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino e finalize com salsinha picada. Reserve. - Massa:
Em uma panela, coloque o caldo da costela, a manteiga e o sal. Quando ferver, adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até a massa soltar do fundo da panela. Cozinhe por mais 2 minutos e reserve. - Montagem:
Com a massa morna, faça pequenas bolas e abra-as na palma da mão. Coloque uma porção do recheio de costela no centro e feche, modelando em formato de coxinha. - Empanar e fritar:
Passe as coxinhas nos ovos batidos e em seguida na farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar. Escorra em papel-toalha antes de servir.
A coxinha de costela é uma receita que eleva o tradicional salgadinho a outro patamar. O sabor intenso da carne combinada à massa macia e crocante faz dessa coxinha uma verdadeira explosão de sabores (ops!). Perfeita para quem deseja inovar no cardápio, ela agrada tanto em lanches quanto em eventos especiais.
