Minestra italiana: sopa cremosa de feijão com bacon
Uma receita tradicional e cheia de sabor
Se tem uma receita que aquece o coração e o estômago, é a Minestra Italiana! Também chamada de minestrone ou simplesmente sopa de feijão, esse prato tem raízes fortes na culinária ítalo-brasileira e é perfeito para aproveitar sobras de feijão e transformar em uma refeição completa! Cremosa, saborosa e cheia de tradição, essa receita é ideal para dias frios ou para quando bate aquela vontade de um prato reconfortante. Chama que agora é hora!
Ingredientes
- 3 xícaras de feijão cozido (qualquer tipo)
- 100g de macarrão padre nosso (ou outro curto)
- 100g de bacon picado
- 1 cebola picada
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Queijo parmesão ralado para finalizar
- Cheiro-verde a gosto (opcional)
Como Fazer Minestra Italiana
1. Preparando a Base da Sopa
- Escolha seu feijão! Pode ser feijão cozido fresco ou aquele restinho da feijoada do dia anterior.
- Se tiver carne junto, melhor ainda! Retire os ossos e bata tudo no liquidificador até formar um creme homogêneo.
2. Refogando os Sabores
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva.
- Refogue a cebola e o bacon até dourar bem. O bacon libera gordura e sabor, deixando sua minestra ainda mais especial!
3. Finalizando a Sopa
- Com o refogado pronto, adicione o feijão batido e misture bem.
- Deixe ferver para pegar todos os sabores!
- Quer incrementar? Acrescente batata, cenoura ou outros vegetais para deixar a sopa ainda mais rica!
- Assim que levantar fervura, acrescente o macarrão e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem, mexendo para não grudar no fundo.
- Ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
- Finalize com queijo parmesão ralado, que dá aquele toque salgadinho especial!
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